CHAMPAGNE:
Para el Champagne se usa solamente la cepas de Pinnot Noir o Chardonnay cultivadas en la región francesa de Champagne. Su elaboración se hace por medio de una segunda fermentación dentro de una botella que permita al vino hacer su propia carbonatación o fermentación. En otras palabras el champán crea su propia burbujas cuando la botella ya está cerrada con el corcho.
VINO ESPUMOSO:
Para el vino blanco espumoso se usa cualquier cepa de uva, sin importar su región de cultivo, su elaboración se hace por medio de una fermentación simple a la que se le añade CO2 para que tenga las famosas burbujas. El dióxido de carbono de la fermentación ya no es natural. ¡Esa es la explicación del porqué el corcho sale a toda presión! :O
TIPOS DE ESPUMANTE
Los Espumantes se categorizan según la cantidad de azúcar por litro que hay en el vino y estas son las categorías más tradicionales de los vinos:
Brut Nature = menos de 3 g. de azúcar por litro.
Extra Brut = entre 0 y 6 g. de azúcar por litro.
Brut = menos de 12 g. de azúcar por litro.
Sec = contenido de azúcar entre 12 y 21 gramos por litro.
Demi Sec = contenido de azúcar entre 21 -50 gramos por litro.
Dulce = más de 50 g. de azúcar por litro.
ESPUMANTES ORIGINALES:
Existe una variedad de espumante que no se fabrica de uva, si no de otras de otras frutas como la naranja, manzana, frutos rojos, o de plantas tan únicas como lo es el Ruibarbo, del que está fabricado nuestro espumante RUI.
El Ruibarbo es una planta originaria de Siberia que está presente en la zona Norte de la Patagonia chilena con propiedades medicinales y con potencial culinario. RUI es un espumante con suave color a pétalo de rosa, brillante y de burbujas finas, transforma el sabor del Ruibarbo en un espumante de alta intensidad en nariz, de aromas dulces y propios de la Patagonia, Ideal para preparar preparaciones de condimentación media, comida agridulce y también comida Thai y Nikkei.
Te invitamos a visitar nuestros productos en http://ruipatagonia.com/
